Специфика SMM-продвижения личного бренда в креативных индустриях на примере ресторанного бизнеса
Журнал «KANT» №4(53) 2024 [стр. 113-127]
DOI: 10.24923/2222-243X.2024-53.17
Ключевые слова: креативные индустрии; креативная экономика; social media marketing; личный бренд; ресторанный бизнес; шеф-повар; фуд-блогер; контент в социальных сетях; показатель вовлечённости в социальных сетях; Engagement Rate (ER).
Цитировать: Погоревич А.В., Выдрыч Н.В., Кошелев А.С. Специфика SMM-продвижения личного бренда в креативных индустриях на примере ресторанного бизнеса // KANT. – 2024. – №4(53). – С. 113-127. EDN: JIBTMH. DOI: 10.24923/2222-243X.2024-53.17
Цель исследования – выявить существующие закономерности в подходе к формированию личного бренда в социальных сетях успешных шеф-поваров и фуд-блогеров, обобщение которых может способствовать развитию методологии личного брендинга в сегменте гастроиндустрии как одного из самых динамично развивающихся секторов креативной экономики. В статье акцентировано внимание на результатах анализа оформления аккаунтов и содержания контента в социальных медиа, проведённого с помощью онлайн-сервисов статистики Popsters и LiveDune. Научная новизна заключается в формулировании определений "шеф-повар" и "фуд-блогер", исходя из особенностей подхода к созданию контента для социальных сетей. На основе полученных результатов сформирован и представлен перечень рекомендаций по ведению страниц в социальных сетях для продвижения личного бренда в ресторанном бизнесе.
Литература:
1. Белоусова Н.А. Маркетинговая деятельность в социальных сетях // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. – 2019. – №5-2. – С. 177-180.
2. Волохов А.А. Каналы коммуникации с потребителями в интернете / А. А. Волохов // Путеводитель предпринимателя. – 2019. – №42. – С. 67-72.
3. Гладышев Д.Е. Развитие гастрономического сектора в креативных индустриях и формирование гастробренда Екатеринбурга / Д.Е. Гладышев, П.Е. Соколова // Управление культурой. – 2023. – №1(5). – С. 18-25.
4. Гмызина Э.В. Развитие гастрономического сектора в креативных индустриях / Э. В. Гмызина, Е. С. Лазарева // Общество. Наука. Инновации (НПК-2022): сб. ст. XXII Всероссийской научно-практической конференции: в 2 т., Киров, 11-29 апреля 2022 года. – Т. 1. – Киров: Вятский государственный университет, 2022. – С. 215-224.
5. Горохов М.М. Интернет-маркетинг: стратегия и виды / М.М. Горохов, Д.Е. Докучаев, А.Д. Трефилова // Социально-экономическое управление: теория и практика. – 2019. – №1(36). – С. 21-24.
6. Зеленцова Е.В. Государственная поддержка креативных индустрий / Е.В. Зеленцова // Международный журнал исследований культуры. – 2017. – №1. – С. 73-80.
7. Кочеткова Е.С. Эффективность современных инструментов интернет маркетинга / Е.С. Кочеткова, Е.А. Семенов // Инновации. Наука. Образование. – 2021. – №25. – С. 982-986.
8. Мальцева Е.С. Креативная индустрия в российской экономике [Электронный ресурс] / Е. С. Мальцева // Бизнес и дизайн ревю. – 2021. – №1. URL: https://obe.ru/journal/vypusk-2021-1-mart/maltseva-e-s-kreativnaya-industriya-v-rossijskoj-ekonomike/ (дата обращения: 15.04.2024).
9. Маслова В.М. Формирование и продвижение персонального бренда // Образование. Наука. Научные кадры. – 2020. – №2. – С. 150-152. DOI: 10.24411/2073-3305-2020-10089.
10. Миронова О.А. SMM-продвижение как эффективный инструмент маркетинга в условиях цифровизации экономики / О.А. Миронова, Р.М. Богданова // Вестник РГЭУ РИНХ. – №1(69). – 2020. – С. 126-132.
11. Новикова С.К. Креативная экономика как драйвер роста: мировой и российский опыт / С.К. Новикова // Новые технологии. – 2019. – № 2. – С. 175-184. URL: https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10217.
12. Патрахина Т.Н. Понятие "личный бренд", области его применения: теоретические аспекты / Т.Н. Патрахина, К.С. Вялкова // Молодой ученый. – 2015. – №2(82). – С. 294-297.
13. Питерова А.Ю. Продвижение личного бренда в социальных сетях / А.Ю. Питерова, А.А. Медведева // Наука. Общество. Государство. – 2018. – Т. 6, №4. – С. 186-192.
14. Погоревич А.В. Креативные индустрии как объект государственной поддержки в регионах: вопрос определения приоритетов / А.В. Погоревич, А.С. Новиков, Н.В. Выдрыч [и др.] // Региональная экономика: теория и практика. – 2024. – Т. 22, №1. – С. 4-22. https://doi.org/10.24891/re.22.1.4.
15. Погоревич А.В. Формирование личного бренда в условиях цифрового маркетинга / А.В. Погоревич, Н.В. Выдрыч // Маркетинг в России и за рубежом. – 2021. – №5(145). – С.73-83.
16. Рябых А.В. Персональный бренд. Создание и продвижение / А. В. Рябых, Н. Зебра. – М.: Манн, Иванов, Фербер, 2015. – 296 с.
17. Саленбахер Ю. Создайте личный бренд. Как находить возможности, развиваться и выделяться / Ю. Саленбахер; пер. с англ. А. Семина. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2018. – 240 с.
18. Сухарев О.С. Фундаментальный и интернет-маркетинг / О.С. Сухарев, Н.В. Курманов, К.Р. Мельковская; – М.: Инфра-М, 2013. – 352 с.
19. Халилов Д. Маркетинг в социальных сетях / Д. Халилов. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2016. – 240 с.
20. Хальзова Н.А. Классификация инструментов интернет-маркетинга / Н. А. Хальзова, Ю. В. Лунина // Ученые заметки ТОГУ. – 2020. – Т. 11, № 2. – С. 151-159.
21. Чубовский А.Ю. Маркетинговые особенности ресторанных услуг / А.Ю. Чубовский, С.Н. Текучева // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2016. – №5-2. – С. 150-152.
22. Amin S. & Tarun M. T. (2019) Experiential Marketing and Customer Satisfaction: A Study on the Restaurant Industry of Bangladesh. Asian Business Review, 9(2), рр. 43-48.
23. Peters, T. (1999). The Brand You 50 : Or : Fifty Ways to Transform Yourself from an 'Employee' into a Brand That Shouts Distinction, Commitment, and Passion! Knopf: Part of: Reinventing Work Series. Hardcover – Illustrated, September 21, 224.
24. Pogorevich, A. V. (2020). Research of tools influencing the engagement of potential customers in social media as one of the ways to improve the effectiveness of SMM in organisations through the example of the Instagram community @mebel_rummix. Economic consultant, 32 (4), 28-40. doi: 10.46224/ecoc.2020.4.4.
25. Pratminingsih S. A., Astuty E. & Widyatami K. (2018). Increasing customer loyalty of ethnic restaurant through experiential marketing and service quality. Journal of Entrepreneurship Education, 21(3), рр. 1-11.
26. Sangmook, L. (2018). The Influence of the Experiential Marketing Factors of Restaurant on the Brand Image, Satisfaction, and Customer Loyalty: Focused on Restaurants in Complex Shopping Mall. Culinary Science & Hospitality Research, 24(2), рр. 112-118.
27. Zidar P. & Maric M. (2015). Personal brand. Paper presented at the 34th International Conference on Organizational Science Development Internationalization and Cooperation, Slovenia, 2015, March, pp. 1351-1359. Аavailable at: https://www.researchgate.net/publication/274073688_Personal_brand (Date of access: 13.04.2024).
1. Белоусова Н.А. Маркетинговая деятельность в социальных сетях // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. – 2019. – №5-2. – С. 177-180.
2. Волохов А.А. Каналы коммуникации с потребителями в интернете / А. А. Волохов // Путеводитель предпринимателя. – 2019. – №42. – С. 67-72.
3. Гладышев Д.Е. Развитие гастрономического сектора в креативных индустриях и формирование гастробренда Екатеринбурга / Д.Е. Гладышев, П.Е. Соколова // Управление культурой. – 2023. – №1(5). – С. 18-25.
4. Гмызина Э.В. Развитие гастрономического сектора в креативных индустриях / Э. В. Гмызина, Е. С. Лазарева // Общество. Наука. Инновации (НПК-2022): сб. ст. XXII Всероссийской научно-практической конференции: в 2 т., Киров, 11-29 апреля 2022 года. – Т. 1. – Киров: Вятский государственный университет, 2022. – С. 215-224.
5. Горохов М.М. Интернет-маркетинг: стратегия и виды / М.М. Горохов, Д.Е. Докучаев, А.Д. Трефилова // Социально-экономическое управление: теория и практика. – 2019. – №1(36). – С. 21-24.
6. Зеленцова Е.В. Государственная поддержка креативных индустрий / Е.В. Зеленцова // Международный журнал исследований культуры. – 2017. – №1. – С. 73-80.
7. Кочеткова Е.С. Эффективность современных инструментов интернет маркетинга / Е.С. Кочеткова, Е.А. Семенов // Инновации. Наука. Образование. – 2021. – №25. – С. 982-986.
8. Мальцева Е.С. Креативная индустрия в российской экономике [Электронный ресурс] / Е. С. Мальцева // Бизнес и дизайн ревю. – 2021. – №1. URL: https://obe.ru/journal/vypusk-2021-1-mart/maltseva-e-s-kreativnaya-industriya-v-rossijskoj-ekonomike/ (дата обращения: 15.04.2024).
9. Маслова В.М. Формирование и продвижение персонального бренда // Образование. Наука. Научные кадры. – 2020. – №2. – С. 150-152. DOI: 10.24411/2073-3305-2020-10089.
10. Миронова О.А. SMM-продвижение как эффективный инструмент маркетинга в условиях цифровизации экономики / О.А. Миронова, Р.М. Богданова // Вестник РГЭУ РИНХ. – №1(69). – 2020. – С. 126-132.
11. Новикова С.К. Креативная экономика как драйвер роста: мировой и российский опыт / С.К. Новикова // Новые технологии. – 2019. – № 2. – С. 175-184. URL: https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10217.
12. Патрахина Т.Н. Понятие "личный бренд", области его применения: теоретические аспекты / Т.Н. Патрахина, К.С. Вялкова // Молодой ученый. – 2015. – №2(82). – С. 294-297.
13. Питерова А.Ю. Продвижение личного бренда в социальных сетях / А.Ю. Питерова, А.А. Медведева // Наука. Общество. Государство. – 2018. – Т. 6, №4. – С. 186-192.
14. Погоревич А.В. Креативные индустрии как объект государственной поддержки в регионах: вопрос определения приоритетов / А.В. Погоревич, А.С. Новиков, Н.В. Выдрыч [и др.] // Региональная экономика: теория и практика. – 2024. – Т. 22, №1. – С. 4-22. https://doi.org/10.24891/re.22.1.4.
15. Погоревич А.В. Формирование личного бренда в условиях цифрового маркетинга / А.В. Погоревич, Н.В. Выдрыч // Маркетинг в России и за рубежом. – 2021. – №5(145). – С.73-83.
16. Рябых А.В. Персональный бренд. Создание и продвижение / А. В. Рябых, Н. Зебра. – М.: Манн, Иванов, Фербер, 2015. – 296 с.
17. Саленбахер Ю. Создайте личный бренд. Как находить возможности, развиваться и выделяться / Ю. Саленбахер; пер. с англ. А. Семина. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2018. – 240 с.
18. Сухарев О.С. Фундаментальный и интернет-маркетинг / О.С. Сухарев, Н.В. Курманов, К.Р. Мельковская; – М.: Инфра-М, 2013. – 352 с.
19. Халилов Д. Маркетинг в социальных сетях / Д. Халилов. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2016. – 240 с.
20. Хальзова Н.А. Классификация инструментов интернет-маркетинга / Н. А. Хальзова, Ю. В. Лунина // Ученые заметки ТОГУ. – 2020. – Т. 11, № 2. – С. 151-159.
21. Чубовский А.Ю. Маркетинговые особенности ресторанных услуг / А.Ю. Чубовский, С.Н. Текучева // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2016. – №5-2. – С. 150-152.
22. Amin S. & Tarun M. T. (2019) Experiential Marketing and Customer Satisfaction: A Study on the Restaurant Industry of Bangladesh. Asian Business Review, 9(2), рр. 43-48.
23. Peters, T. (1999). The Brand You 50 : Or : Fifty Ways to Transform Yourself from an 'Employee' into a Brand That Shouts Distinction, Commitment, and Passion! Knopf: Part of: Reinventing Work Series. Hardcover – Illustrated, September 21, 224.
24. Pogorevich, A. V. (2020). Research of tools influencing the engagement of potential customers in social media as one of the ways to improve the effectiveness of SMM in organisations through the example of the Instagram community @mebel_rummix. Economic consultant, 32 (4), 28-40. doi: 10.46224/ecoc.2020.4.4.
25. Pratminingsih S. A., Astuty E. & Widyatami K. (2018). Increasing customer loyalty of ethnic restaurant through experiential marketing and service quality. Journal of Entrepreneurship Education, 21(3), рр. 1-11.
26. Sangmook, L. (2018). The Influence of the Experiential Marketing Factors of Restaurant on the Brand Image, Satisfaction, and Customer Loyalty: Focused on Restaurants in Complex Shopping Mall. Culinary Science & Hospitality Research, 24(2), рр. 112-118.
27. Zidar P. & Maric M. (2015). Personal brand. Paper presented at the 34th International Conference on Organizational Science Development Internationalization and Cooperation, Slovenia, 2015, March, pp. 1351-1359. Аavailable at: https://www.researchgate.net/publication/274073688_Personal_brand (Date of access: 13.04.2024).
The specifics of SMM-personal brand promotion in creative industries on the example of the restaurant business
Keywords: creative industries; creative economy; social media marketing; personal brand; restaurant business; chef; food blogger; social media content; social media engagement rate; Engagement Rate (ER).
The purpose of the study is to identify existing patterns in the approach to the formation of a personal brand in social networks of successful chefs and food bloggers, the generalization of which can contribute to the development of the methodology of personal branding in the segment of the food industry as one of the most dynamically developing sectors of the creative economy. The article focuses on the results of an analysis of the design of accounts and the content of content in social media, conducted using the online statistics services Popsters and LiveDune. The scientific novelty lies in the formulation of the definitions of "chef" and "food blogger", based on the peculiarities of the approach to creating content for social networks. Based on the results obtained, a list of recommendations for maintaining pages on social networks to promote a personal brand in the restaurant business is formed and presented.