Исследование факторов, формирующих потребительские свойства продовольственных товаров

Журнал «KANT» №3(28) 2018 [стр. 268]

Авторы: Чернышева Юлия Станиславовна, кандидат технических наук, доцент, Горностаева Жанна Викторовна, кандидат экономических наук, профессор, кафедра Управления и предпринимательства, Институт сферы обслуживания и предпринимательства (филиал) Донской государственный технический университет, Шахты

Ключевые слова: качество; продовольственные товары; факторы; потребительные свойства.

В статье рассматриваются особенности исследования и оценки факторов, формирующих качество продовольственных товаров. Априорное ранжирование факторов позволяет объективно определить наиболее значимые факторы при изучении процесса формирования и сохранения основополагающих товароведных характеристик продовольственных товаров.

Investigation of the factors forming consumer properties of food products

Authors: Chernisheva Julia Stanislavovna, PhD of Technical science, Associate Professor, Gornostaeva Zhanna Viktorovna, PhD of Economics, Professor, Department of Management and Business, Institute for Entrepreneurship and Service sector (branch), Don state technical University, Shahty, Zhidkov Vladimir Evdokimovich, DSc of Engineering Sciences, Professor, Head of the Department of Service, Technological Institute of Service (branch), Don state technical University, Stavropol

Keywords: quality; food products; factors; consumer properties.

The article discusses the features of the study and evaluation of the factors that shape the quality of food products. A priori ranking of factors allows to objectively determine the most important factors in the study of the process of formation and preservation of the basic characteristics of food commodities.